De ziel van onze saffraan
Verstopt in het oosten van Iran, aan de grens met Afghanistan, ligt Bakharz, een dorp omringd door droge heuvels, berglucht en eeuwenoude traditie. Hier, in het hart van de provincie Khorasan, wordt al generaties lang saffraan verbouwd volgens een ritme dat de natuur zelf bepaalt. Geen massaproductie, geen haast maar geduld, precisie en liefde voor het land.
Onze saffraan komt rechtstreeks van een familieboerderij in Bakharz, waar de saffraanbloemen in oktober bij zonsopkomst worden geplukt. Dit gebeurt volledig met de hand, bloem voor bloem, om de kwetsbare rode draadjes, de kostbare stampertjes, in perfecte staat te behouden. Elk draadje wordt daarna zorgvuldig gedroogd, zonder toevoegingen of machines, zodat de natuurlijke aroma’s behouden blijven.
Dat proef je: de diep karmijnrode kleur, de intens bloemige geur en de krachtige smaak maken onze saffraan tot een van de puurste ter wereld.
Traditie, puurheid en directe herkomst
De regio Khorasan wordt al sinds de oudheid geroemd om haar hoogwaardige saffraan. Reizigers op de Zijderoute spraken al over “het rode goud” uit deze streek. Met zijn ligging op 1300–1500 meter hoogte, koude nachten en warme dagen, is het klimaat hier ideaal voor de Crocus sativus. De grond in Bakharz is rijk aan mineralen en het water schaars, wat de bloei langzaam en geconcentreerd maakt. Precies wat nodig is voor saffraan van wereldklasse.
Wat onze saffraan bijzonder maakt, is dat wij rechtstreeks samenwerken met de boer. Geen tussenpersonen, geen anonieme handel, maar eerlijke, transparante samenwerking. Zo kunnen we niet alleen de hoogste kwaliteit garanderen, maar dragen we ook bij aan het behoud van traditionele landbouw en eerlijke inkomsten voor lokale boeren.
Puur. Handgeplukt. Authentiek.
Als je onze saffraan gebruikt, breng je een stukje van Bakharz naar je keuken – een plek waar traditie, natuur en vakmanschap samenkomen. Dit is geen saffraan uit een fabriek, dit is de echte, zoals hij bedoeld is: puur, handgemaakt en rechtstreeks van het land.