Iraanse saffraan - Korashan 25 gram
Afhalen is op dit moment niet beschikbaar
Beschrijving
De essentie van puurheid en vakmanschap
Onze saffraan komt rechtstreeks uit Bhakarz, een streek in de Iraanse provincie Khorasan die wereldwijd wordt geroemd als de bakermat van ’s werelds beste saffraan. Hier werken families al generaties lang met toewijding aan het telen en oogsten van saffraan van uitzonderlijke kwaliteit. Elk draadje wordt zorgvuldig met de hand geplukt en gedroogd, volgens eeuwenoude tradities die de zuiverheid en kracht van het product waarborgen.
Super Negin uit Bhakarz
Wat deze saffraan bijzonder maakt, is de klasse: Super Negin. Dit is de hoogste kwaliteitscategorie, gekenmerkt door extra lange, dieprode draadjes met een krachtige geur, rijke smaak en intense kleurafgifte. Dankzij onze directe samenwerking met lokale producenten kunnen we volledige traceerbaarheid garanderen – van oogst tot verpakking – en blijven tussenpersonen buiten beeld. Dat betekent: maximale versheid en eerlijke handel.
Getest en gecertificeerd
De kwaliteit is onafhankelijk bevestigd. Onze saffraan is ISO 3632-gecertificeerd en laboratoriumgetest door Eurofins. De resultaten laten niets te wensen over: met een kleurkracht (Crocine) van 247, een smaakintensiteit (Picrocrocine) van 95 en een aroma (Safranal) van 39 behoort deze saffraan tot de wereldtop. Ook het lage vochtgehalte en de minimale onzuiverheden onderstrepen de uitzonderlijke zuiverheid van het product.
Een zeldzaam ingrediënt
Deze saffraan is bedoeld voor wie het verschil proeft. Of je nu een klassieke risotto bereidt, een luxueus dessert verrijkt of een geurige thee trekt: dit is geen gewone specerij, maar een zeldzaam ingrediënt dat staat voor terroir, traditie en ambacht.
Waarom onze Saffraan?
- Handgeplukt in Bhakarz, Iran – een van de meest gerenommeerde saffraanregio’s ter wereld
- Super Negin-kwaliteit – extra lange, volle draadjes met maximale kleurkracht, smaak en aroma
- Super Negin-kwaliteit – extra lange, volle draadjes met maximale kleurkracht, smaak en aroma
- 100% natuurlijk – zonder kleurstoffen, toevoegingen of conserveringsmiddelen
- Direct van kleinschalige boeren – zonder tussenhandel, met eerlijke prijzen en volledige traceerbaarheid
- Geschikt voor zowel culinaire als wellness-toepassingen
Gebruikstips voor saffraan
Voorbereiding
Week de saffraandraadjes 10 tot 15 minuten in een klein beetje warm water, melk of bouillon. Hierdoor komen kleur, geur en smaak optimaal vrij. Voeg daarna zowel het vocht als de draadjes toe aan je gerecht.
- Gebruik gemiddeld 4 tot 8 draadjes per persoon – saffraan is krachtig en zuinig in gebruik.
- Voor extra intensiteit kun je de draadjes eerst fijnwrijven met een vijzel.
Culinair gebruik
- Voeg toe aan risotto, paella, couscous, bouillon, stoofgerechten en sauzen
- Heerlijk in zoete gerechten zoals custard, cake, ijs en gebak
- Combineert goed met ingrediënten zoals honing, kardemom, pistache, citrus en amandel
Dranken
- Maak saffraanthee door een paar draadjes in heet water te laten trekken (5–10 minuten)
- Voeg toe aan warme melk (eventueel met honing) voor een rustgevend drankje
- Ook geschikt in chai of infusies met kruiden zoals gember en kaneel
Wellness / verzorging
- Meng enkele draadjes met honing of yoghurt als natuurlijk gezichtsmasker
- Kan worden gebruikt in aromatherapie of badrituelen (optioneel en subtiel gebruik)
Bewaaradvies
- Bewaar op een koele, droge en donkere plek, in de originele verpakking
- Goed afgesloten blijft saffraan ruim 2 jaar krachtig en aromatisch